
Wstępne przygotowania:
Jabłka obrać, usunąć z nich gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Masło rozpuścić w dużym garnku żeliwnym, wrzucić pokrojone jabłka i smażyć je przez ok. 5 minut, aż się zeszklą. Dolać wodę i gotować na wolnym ogniu przez ok. 10 minut, aby jabłka zmiękły. Następnie dodać gałkę muszkatołową, skórkę cytrynową oraz 1 łyżkę soku z cytryny. Całość zmiksować i ostudzić. Następnie dolać wino oraz 2 - 3 łyżki soku z cytryny, aby zupa była dość kwaśna.